98% νάτριο Metabisulfite αγνότητας SMBS στη συντήρηση τροφίμων CAS 7681 57 4

Βαθμός τροφίμων Metabisulfite νατρίου

Εφαρμογή του νατρίου metabisulfite στη βιομηχανία τροφίμων
Το νάτριο Metabisulfite χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Εκτός από την επίδραση λεύκανσης, το νάτριο Metabisulfite είναι κύριο επίσης των ακόλουθων λειτουργιών:

1) Το νάτριο Metabisulfite στα τρόφιμα έχει την αντι-αμαύρωση των αποτελεσμάτων. Η ενζυματική αμαύρωση εμφανίζεται συχνά στα φρούτα, τρόφιμα πατατών. Το νάτριο Metabisulfite είναι ένα είδος μειώνοντας πράκτορα, έχει μια ισχυρή ανασταλτική επίδραση στη polyphenol δραστηριότητα οξειδάσεων.

2) Το νάτριο Metabisulfite στα τρόφιμα έχει την αντισηπτική επίδραση. Το νάτριο Metabisulfite μπορεί να διαδραματίσει το ρόλο του όξινου συντηρητικού, το undissociated θειώδες οξύ εξετάζεται ότι μπορεί να εμποδίσει τις ζύμες, τις φόρμες και τα βακτηρίδια. Η παρεμπόδιση του undissociated θειώδους οξέος για το βάκιλο άνω και κάτω τελειών είναι 1000 φορές ισχυρότερη από το θειώδες άλας υδρογόνου, 100 έως 500 φορές ισχυρότερο από τη ζύμη μπύρας, 100 φορές ισχυρότερος από τη φόρμα φύλλων. Το διοξείδιο θείου στο οξύ έχει τα ισχυρότερα αντι αποτελέσματα μικροοργανισμών.

3) Το νάτριο Metabisulfite στα τρόφιμα πρέπει να χαλαρώσει την επίδραση μηχανών, το νάτριο Metabisulfite μπορεί να χρησιμοποιηθεί δεδομένου ότι το συστατικό χαλαρώνει τη μηχανή.

4) Το νάτριο Metabisulfite στα τρόφιμα έχει την επίδραση αντίστασης οξείδωσης. Το νάτριο Metabisulfite έχει τη διακριτική επίδραση αντίστασης. Το θειώδες οξύ είναι ισχυρός μειώνοντας πράκτορας, μπορεί να καταναλώσει το οξυγόνο στην οργάνωση των φρούτων και λαχανικών, να εμποδίσει τη δραστηριότητα εμποδίστε τη δραστηριότητα της οξείδωσης του ενζύμου, είναι αποτελεσματικό να αποτρέψει την οξείδωση και το σπάσιμο της βιταμίνης C στα φρούτα και λαχανικά.

Τα αποτελέσματα Metabisulfite νατρίου μηχανισμών: Το Decolorizers μπορεί να διαιρεθεί σε δύο τύπους με τη λειτουργία του: πράκτορας λεύκανσης τύπων οξείδωσης & μείωση του πράκτορα λεύκανσης τύπων. Το νάτριο Metabisulfite ανήκει στη μείωση του πράκτορα λεύκανσης τύπων.

Το νάτριο Metabisulfite επηρεάζει τη decoloring λειτουργία από τη μειώνοντας δράση χρωστικών ουσιών, ώστε να επιτευχθεί ο σκοπός της λεύκανσης. Τα χρώματα των περισσότερων οργανικών ουσιών παράγονται από chromophore τα μόριά που του περιέχουν. Όλο chromophore περιέχει το ακόρεστο bood, άτομα υδρογόνου απελευθέρωσης πρακτόρων λεύκανσης μείωσης, μπορεί να κάνει το ακόρεστο bood chromophore να γίνει ενιαίος δεσμός, έτσι οι οργανικές ουσίες χάνουν το χρώμα. Η αμαύρωση μερικών τροφίμων προκαλείται με την ύπαρξη του σιδηρικού ιόντος, να προσθέσει τους πράκτορες λεύκανσης μείωσης μπορεί να κάνει το σιδηρικό ιόν να γίνει ιόν σιδήρου δύο σθένους, αποτρέπει την αμαύρωση των τροφίμων.

Το νάτριο Metabisulfite επηρεάζει την εξασθενίζοντας λειτουργία από την αντίδραση προσθηκών του θειώδους άλατος. Ώστε να επιτευχθεί ο σκοπός της λεύκανσης. Το νάτριο Metabisulfite μπορεί να έρθει σε επαφή με glycosides και τους υδατάνθρακες για να κάνει την αντίδραση προσθηκών να λευκάνει και να εξασθενίσει. Αυτή η δράση είναι αντιστρέψιμη, το θειούχο οξύ μπορεί να αφαιρεθεί από τη θέρμανση ή την όξινη επεξεργασία, για να καταστήσει την ανθοκυάνη αναδημιουργηθείσα και να επαναλάβει το αρχικό κόκκινο.